- 2026年10月8日
こころと身体をやさしく潤す～この秋に味わいたい、5つの新しい薬膳茶
こんにちは、 茶肆ゆにわの菅井です。 この秋、茶肆ゆにわに新メニュー、 オリジナルの配合で味わう５つの薬膳ブレンド茶が加わりました。 茶肆ゆにわのお茶と二種の薬膳をブレンドしています。 それぞれの薬膳とその特徴をご紹介しましょう。 ＋＋＋＋＋＋＋ 養血滋陰茶（ようけつじいんちゃ） （黒豆、松の実） 〝黒豆〟と〝松の実〟が入っている、「血」を養い「陰」を育むブレンド茶です。 「滋陰（じいん）」とは「 […]
- 2026年9月26日
【食レポ】御食事ゆにわ 2026年9月「季節のランチコース」で秋を感じてきました！
こんにちは、経理部の出野（いでの）です。 『御食事ゆにわ』のランチをいただいてきました。 9月のテーマは「白露・秋分（はくろ・しゅうぶん）」。 「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉の通り、暑さが和らぎ、徐々に秋色が濃くなってくる時期ですね。 そんな秋の気配を随所に感じる、素晴らしいお料理の数々でした！ ■ バターナッツかぼちゃのポタージュ まずは、鮮やかな黄色が食欲をそそるポタージュスープから。 「バ […]
- 2026年9月20日
【動画公開】一杯のワインと一皿の料理から元気を
みなさま、こんにちは。 このたび、ワインゆにわの魅力を凝縮した、新しい紹介動画が完成いたしました。 動画では、スタッフやシェフがワインゆにわに込めた想いや、お料理とワインへのこだわりをそれぞれの言葉でお話ししています。 まずは、こちらの動画をぜひご覧ください。 ▼ワインゆにわ 紹介動画（YouTube） 一杯のワインと一皿の料理から、元気を届ける場所 わたしたちの師匠である北極老人が、かつて大学受 […]
- 2026年9月7日
茶肆ゆにわ「オリジナルキャニスター」～茶葉の美味しさを保つ３つのポイント～
こんにちは、菅井です。 『茶肆ゆにわ』では、店内でお茶を楽しんでいただくだけでなく、茶葉の販売もおこなっています。 茶葉は、保管の仕方が美味しさに大きく影響します。 そこで今回は、茶葉の保管のポイントをご紹介しましょう。 ポイント１ 湿気を通さない「容器」に入れよう 茶葉は「湿気」「酸素」に弱いものです。 保管するときは、密閉性のある容器があればベスト。 湿気を通さない茶筒やキャニスター、ジッパー […]
- 2026年8月25日
【ゆにわ農園】ぼくらの農業 奮闘記～お米が育ってきました～
皆さんこんにちは、 新谷正樹（しんたにまさき）です。 『ポラリス診療所』のスタッフであり、 京都・綾部市で農業をする ゆにわ農業部の一員でもあります。 今回も、たんぼのご報告を。 （前回の記事はこちらから 👉田んぼに植えた稲が育ってきました【ゆにわ農園】） 6月の上旬におこなった ゆにわ塾限定「文明からの解放合宿」や、 （「文明からの解放合宿」の詳細はこちら 👉https://info.hok […]
- 2026年8月24日
「開運おせち」に込めた思い〜『御食事ゆにわ』店長ちこに聞く
『御食事ゆにわ』では、おせち料理をはじめ、季節の旬の食材を使った料理を提供しています。 そこには日本の文化にまつわる深い意味が込められています。 料理人のちこさんに、背景にある思いを伺いました。 ＊ 年中行事の中で、今でも残っている代表的なものは、お正月のおせち料理でしょう。 日本には昔から、「季節の切り替わりの時には、必ずハレの食事で祝いましょう。 すると運気も切り替わりますよ」という、ずっと大 […]
- 2026年8月20日
【期間限定】白金ゆにわ10周年～マルベリーボウル
おかげさまで白金ゆにわは8/21(金) に 10周年を迎えます。 お客様への感謝をこめて期間限定の特別メニュー「マルベリーボウル」をご用意させていただきます。 滋賀県で大切に育てられた無農薬の「桑の実（マルベリー）」。 ポリフェノールやビタミンが豊富なスーパーフードです。 マルベリーに、バナナや数種のベリー、豆乳ヨーグルトを合わせた特製シャーベットは、 お砂糖を一切使わず、フルーツの甘みだけで仕上 […]
- 2026年8月13日
水出しコーヒーCOLD BREW☕️誰でもカンタンにまろやかな味わい
昨年、大好評いただいた「COLD BREW （コールドブリュー）」COFFEE BAG。 今年も販売させていただくことになりました。 シロフクの上質なコーヒー豆を使い、冷水で長時間かけて抽出する水出しコーヒーです。 クリアでマイルドな味わいが特徴です。 夜寝る前に仕込めば、朝起きた時に美味しいコーヒーが仕上がりますので、忙しい朝の強い味方です。 そのままタンブラーに入れてもOK！ 朝ごはんと一緒に […]
- 2026年8月12日
【8/14(土)・15(日)も開催！】夏梅シェフが語る、御食事ゆにわ「Special鰻ディナー」の秘密
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 7月といえば、「土用（どよう）の丑（うし）の日」が有名です。 これは、「丑（うし）」にちなんで、うなぎ・うめぼし・うどんなど、「う」の付くものを食べて、無病息災を願う風習です。 そこで今年から、『御食事ゆにわ』では、この土用の丑の日にちなんで、7月24日(金)、25日(土)、26日(日)の3日間限定でうなぎを中心とした特別ディナーを開催しました！ 大好評の […]
- 2026年8月7日
お土産におすすめ！サクサク食感の米粉クッキーが新登場
東京・白金の『Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（白金ゆにわ）』から、 サクサク食感の「米粉クッキー」が新登場！ 一袋に３種類のクッキーが入っています。 🍁メープル やさしい甘みと豊かな香りが広がります。 🍫アマゾンカカオ フルーティーで奥深いカカオの風味が引き立つ、 ほんのりビターで大人な味わいです。 🌿よもぎ 爽やかな和の香りがクセになります。 どれも […]
