こんにちは、むすび大学ナビゲーターの川嶋政輝です。 みなさん、ふだんの日常で着物を着ることはありますでしょうか。 日本の伝統文化の一つである「着物」が、産業として衰退している現状があります。 そこで今回、結び大学ではこの「着物」を取り上げます。 京都にある呉服店「鞠小路スタイル」の田中千衣子さんを訪問し、お話を聞きました。 千衣子さんは、着物をよそ行きの服としてではなく、「日常で着ていく」というこ […]
暑い夏も食欲をそそる！ 美味しくて、身体にも優しい「カレー」ができました。 その名も「薬膳麹ベジカレー」 〝ベジ〟なのに、旨みとコクがあって、食べ応えは充分！ 「これ、ホントにべじだけなの！？」 と、驚きの声をいただく美味しさのヒミツをご紹介します。 ① 野菜がたっぷり溶けこんだトマトベースの深いコク カレーのベースといえば、オイルで野菜を炒めたり、味を整えるのに砂糖を加えてバランスをとったりし […]
ゆにわ編集部のこころです！ 月替わりでテーマが変わる『御食事ゆにわ』のディナーコース。 今回は、7月のディナーテーマ「逢 -AU-」に込められた想いや裏話、こだわりの料理をご紹介します！ 🎋 7月のテーマ：「逢 – AU -」 7月といえば〝七夕〟。 織姫と彦星が1年に1度だけ「逢える」という伝説になぞらえ、「逢- AU -」というテーマになりました。 ここには、『御食事ゆにわ』スタッ […]
※こちらのイベントは終了しました。 着るだけで心地いい！ ‶無重力着付け〟の考案者、田中千衣子（たなかちえこ）さんが手がける、 浴衣と着物、小物を一堂に集めた展示販売会を 大阪・楠葉で開催することになりました。 たくさんの浴衣を実際に見ながら、 千衣子さんと一緒に選べる、またとない機会です。 ご興味のある方は、ぜひお越しください！ ＜イベント概要はこちら＞ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 今年の夏は、普 […]
産地直送の新鮮な海の幸をふんだんに使った、『御食事ゆにわ』の手巻き寿司ディナー。 この夏、リニューアルして、より美味しくなりました。 その中身を紹介します！ 【季節限定】枝豆のすりながし 枝豆をゆがき、ひとつひとつ丁寧に薄皮をむいて、昆布出汁と自家製・発酵豆乳でクリーミーに仕上げたスープです。 馬毛（うまげ）の裏漉し器で、よりなめらかな舌触りに。 枝豆の優しい味わいと香りを楽しんでいただける一皿で […]
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 〝ゆにわ〟のHOTな話題をお届けする ゆにわ通信。 今回は、 月替わりでテーマが決まる 「御食事ゆにわ」に突撃取材！ 7月のディナーテーマ 「逢 -AU-🌿」 に込められた想いや裏話について、 シェフの夏梅康輔さんに インタビューした 【特別ラジオ】を収録しました！🎤 🎧 ラジオの聴きどころ ・ゆにわが前菜を大事にする理由 ・100日間の蕎麦打ち修行!? […]
ゆにわ塾の人気コンテンツ 「北極老人随聞記（ほっきょくろうじんずいもんき）」より。 北極老人の教えを弟子のスタッフたちが実践し、その中で気づいたことをお伝えしています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ こんにちは、 スタッフのキョウコです。 わたしは、最近、『御食事ゆにわ』のディナーに行かせていただきました。 久しぶりの『御食事ゆにわ』のディナーだったので、予約したときから、ずっとわくわくしていました。 […]
皆さんこんにちは、 新谷正樹（しんたにまさき）です。 『ポラリス診療所』のスタッフであり、 京都・綾部市で農業をする ゆにわ農業部の一員でもあります。 今日は、 〝ゆにわ〟の田んぼのご紹介を。 6月の上旬におこなった ゆにわ塾限定「文明からの解放合宿」や、 （「文明からの解放合宿」の詳細はこちら 👉https://info.hokkyoku-ryu.com/660/） 6月13日の田植えイベント […]
こんにちは、茶肆ゆにわの菅井康です。 「ゆにわ」では6月28日(日)に滋賀県の日吉大社への団体参拝を予定しています。 「茶肆ゆにわ」では神社参拝ごとに、その神社に合わせたお茶をご用意しています。 今回は、日吉大社参拝に向けて、「煎茶 最澄（さいちょう）」をご用意いたしました。 このお茶は、当日ご参拝される方はもちろんのこと、どなたでもお召し上がりいただけます。 日吉大社の功徳、そして最澄のエネルギ […]
こんにちは！ ゆにわマガジン編集部の伊藤です。 なんと6/25（木）から 『手打ちそばゆにわ』が 営業を再開します！ 先日、その プレオープンに行ってきました。 清流・上林川（かんばやしがわ）が流れ、 水が美味しい地域として知られる、 京都府・綾部市に店はあります。 おそばって、じつは 3分の１が水でできているとか。 だから、どのような水でそばを打つかによって 美味しさが決まるといっても 過言では […]
「ゆにわ塾」では、あなたの人生の指針（北極星）を見つけるため場を、「オンライン」と「リアル」の両方でご提供しています。 2011年に始まって以来、なんと10年以上も学び続けている会員さんも！ それほどまでに深い「北極老人の教え」に、あなたも触れてみませんか？
