この夏、リニューアルして、より美味しくなりました。
その中身を紹介します！
【季節限定】枝豆のすりながし
枝豆をゆがき、ひとつひとつ丁寧に薄皮をむいて、昆布出汁と自家製・発酵豆乳でクリーミーに仕上げたスープです。
馬毛（うまげ）の裏漉し器で、よりなめらかな舌触りに。
枝豆の優しい味わいと香りを楽しんでいただける一皿です。
鱧の茶碗蒸し
旬の鱧（はも）を使った茶碗蒸しを、期間限定でお出しします。
じつは、『御食事ゆにわ』で鱧をお出しするのは初めてです。
鱧のアラでとったお出汁をつかい、とても繊細な味わいに仕上がりました。
この季節だけの味わいを、ぜひお楽しみください。
砂糖不使用の酢飯で味わう手巻き寿司
酢飯につかう寿司酢は、一般的に、砂糖と酢を合わせて作りますが、
ゆにわでは砂糖を使わず、赤酢と塩を使った「江戸前寿司酢」の酢飯をお作りしています。
たっぷり手巻きを味わったあとの、身体の軽やかさを感じていただけると思います。
もちろん、酢飯はおかわりもできますよ！
そして、美しく盛り付けられた魚介たち。
手巻きディナーでは、毎度、仕入れ先の魚屋さんが新鮮な魚を目利きして、「今いちばん、美味しい！」という魚を送ってくださいます。
こちらは先日届いた「チカメキントキ」。
とっても美しいですよね・・・！
もちろん、お刺身もとても美味しいです。
穴子やきゅうり、卵、かんぴょうも、やさしい味つけで好評いただいています。
海苔（のり）も、都度火で炙ったものを提供してくれるので、パリパリしていて美味しく召し上がっていただけます。
特製 抹茶アイス
そして最後は お砂糖や乳製品を使わない抹茶アイスに発酵あんこを添えて。
お口にいれた瞬間、抹茶の香りがふわ〜っと広がります。
ぜひ、皆様もこの感動を味わいに行ってみてください！
※寿司ネタ・その他メニューは季節や仕入れ状況により異なります。
手巻き寿司ディナー日程：
7月10.11.12.17.18.19
8月3.4.21.22.29.30
ご予約はこちら
食事ゆにわ
昼 12:00～15:00（13:30 L.O）
夜 18:00～21:00 (一斉スタート)
定休日 水・木
ご予約は お電話か、
HP予約フォーム にて承ります
Tel：072-864-5419
9時～12時/15時～19時
（木曜休）
住所：大阪府枚方市楠葉美咲3−12-6
