食レポ『御食事ゆにわ』まぼろしの手巻き寿司ディナーを堪能してきました！

2025年3月17日
お知らせ・レポート

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こんにちは！　スタッフのくーみんです。
先日、「御食事ゆにわ」のまぼろしの手巻き寿司ディナーコースをいただいてきました！

▲スタッフ6名で行ってきました！中央の奥がわたしです。

月に4日間しか提供されない、ハレのご馳走です。
ディナーの様子をレポートしちゃいます！

至福のコースがスタート

まずはスープから。
お出汁がよく効いた上品な味わいで、鯛の旨みがじんわりと広がります。さらに、大和橘（やまとたちばな）の香りがほのかに感じられ、心も温まる一杯でした。

次に登場したのは百合根（ゆりね）の茶わん蒸し。

なめらかな舌触りで、火入れが絶妙！　百合根の甘みがふわっと広がり、やさしい出汁を使った餡（あん）との相性もバツグンでした。

そして、いよいよメインの手巻き寿司へ！

圧巻のネタたち

運ばれてきたのは、大迫力のマグロ！美しく盛り付けられた魚介たちに、思わず歓声が上がりました。
この日のネタは、ヒラメ、タイ、イカ、マグロ、サーモン、うに。どれも極上でした、、

穴子＋きゅうり＋卵＋かんぴょうで組み合わせて、まるで恵方巻みたいだね、とワイワイしながらいただきました。

また、お寿司を彩るガリも、ひと味違います。ガリといえば、千切りになっているイメージでしたが、今回はなんとキューブ型！　お寿司の合間に口に入れると、歯ごたえがよくて、コリコリとした食感が楽しい新感覚のガリでした。

酢飯に使われているのは、京都綾部の大自然の中で育ったまぼろし米！酢飯もめちゃ美味しくて、3回おかわりしてしまいました。

海苔（のり）も、都度火で炙ったものを提供してくれるので、パリパリ！とっても美味しくいただきました。

〆の一品とデザート

お寿司を堪能した後には、濃厚なしじみの味噌汁が登場。出汁にしじみの風味がたっぷり感じられて、体に染みわたる美味しさでした。

そして最後は黒胡麻ぎっしりのアイス。口に入れたときの　なめらかさに感動！　黒胡麻の風味がしっかりと感じられました。

口にいれた瞬間、ふわーーっと黒胡麻の香ばしさが広がってはスーッと溶けていく。そして、しばらくその余韻を楽しむ・・・。大満足の締めくくりとなりました。

ごちそうさまでした！

まさに感動の余韻が残るひとときでした。
ぜひ、皆様もこの感動を味わいに行ってみてくださいね。