「食べ心地が軽い！」「油や砂糖なしでもこんなに美味しいの？」など、たくさんの方にご好評をいただきました。
今月のランチは、メインの料理がなんと日替わりで３種類ありますので、紹介しますね。
鮭の炭火焼き
この時期しか味わえない上質な鮭を、炭火で香ばしく焼き上げた塩鮭です。
胸肉のコルドンブルー
薄く叩いたお肉に燻製ベーコンを包んで焼き上げた絶品です。
炭火焼きのピンガイ
ハーブが爽やかに香る！ラオスの伝統料理です。
まるでレモンのような香りの「レモングラス」、非常に香りが良いバイマックルー（こぶみかん）、そして生姜にも似た香りの「ガランガル」など日本ではあまり馴染みのないハーブも使っています。
炭火で香ばしく焼き目をつけ、中はとてもジューシーです。
いずれのメニューも、土鍋で炊いたツヤツヤのごはんや、上質な乾物から引いたお出汁と自然発酵の味噌を使った味噌汁、
麹でじっくり漬けたお漬物と、京都綾部で丹念に作る、梅酢の酸味豊かな梅干しと一緒に召し上がっていただけます。
そして、食後のデザートには、お米と麹、そして玄米酵母の力だけで引き出した、砂糖を使わない「発酵アイスクリーム」をお出しします。
6月のランチの日程は、以下の通りです。
ぜひチェックしてみてくださいね。
※6/7（日）現在の予定です。食材の関係で、やむを得ずメニューが変更になることもございます。
●6/8(月)・6/9(火)
鮭の炭火焼き
●6/15(月)・6/16(火)
胸肉のコルドンブルー
●6/19(金)
炭火焼きのピンガイ
●6/20(土)・6/21(日)
胸肉のコルドンブルー
●6/29(月)
炭火焼きのピンガイ
●6/30(火)
胸肉のコルドンブルー
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