ウェルカムドリンクとして提供されたのが、自家製の釜炒り緑茶。
BonVIVANT（ボンビバン）とは？
お茶を担当する、こがみのりが、綾部に自生のお茶の樹はないだろうか？と探したところ、
近くの竹林のあちらこちらに、茶の樹があるのを発見。
茶摘みをして、すぐに釜炒り緑茶を作りました。
摘んだ茶葉を炒ると・・・
上の写真の量が、1gくらいになりました。
炒るとこんなにちょっとになるんですね！
この変化を目の当たりにすると、一杯のお茶に、どれだけ自然のエネルギーが凝縮しているのかが、わかります・・！
そのお茶は、淡味で、ほのかに甘い香り。
お客様にも好評でした。
とてもおいしかったので、今後もお茶の樹を定期的にお手入れするとともに、
来年はもう少し作る量を増やせるように、綾部の自社農園で、新たにお茶の木の苗を植えることになりました。
茶畑作り
お茶畑は、綾部ゆにわのすぐ隣です。
奥に見えるのは、宿泊棟。その裏手が、お茶畑になります。
お茶畑づくりに挑む、ゆにわ農業部の３人。
草を刈り、土をしっかり耕して・・・
ひたすら盛って、盛って、盛って、高い畝（うね）をつくっていきます。
いい感じの畝（うね）がふたつも完成！
ここに、お茶の木の苗を植えていきます。
苗を植える
今回、植えるのは、「香駿（こうしゅん）」、「摩利支（まりし）」の２品種。
畝（うね）にたっぷり水を与えてから、お茶の神様におりていただくよう、祈りを込めて植えていきます。
植えた後も、しっかり水をあげて、乾燥しないように。
刈り取った草を周りに置いたら完成です。
こちらが香駿（こうしゅん）。
こちらが摩利支（まりし）。
まだ、畝（うね）は空いているので、他の品種も植えようと検討中です。
ゆにわの自家製お茶づくり。
引き続き、応援よろしくお願いいたします。
大事に育てていきます。
それでは、また。
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