新メニュー「四徳発酵トマトべじらーめん」

2026年4月29日
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べじらーめんゆにわ

数時間かけて旨味を凝縮させ、濃厚なスープに仕上げる、『べじらーべんゆにわ』の人気メニュー「トマトべじらーめん」。

一方、今回、新たに誕生した「四徳発酵トマトべじらーめん」は、
油や砂糖を一切使わずに、麹やスパイスで仕上げた新感覚のトマトスープがポイント。

セロリ、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを、鍋でじっくり「重ね煮」にし、
野菜そのものから出る水分によって、うまみを引き出しています。

そして、隠し味として、ゆにわ特製のみそや酒粕など〝発酵〟のちからでまろやかに。

最後に挽きたてのスパイスをふって、爽やかに仕上げています。

からだの内側からじんわりあたたまり、軽くても満足感は抜群！
ぜひ食べてみてください。

〝四徳〟メニューについて

ゆにわの各店舗では、最近、
砂糖・小麦・乳製品・植物油不使用の「四徳」メニューをお作りしています。

これら４つの食材は、本来わたしたちを生かし、喜ばせるための
尊い「徳（はたらき）」を持って生まれてきた命ですが、

現代の食生活では、摂りすぎになりがちです。

ゆにわでは、「四徳（よんとく）」の考えを取り入れたメニューをご用意することで、
偏った体のバランスを自然な状態へと整えるお手伝いをしたいと考えています。

ご自身の身体の声を聴きながら、選んでいただけたら幸いです。