べじらーめんゆにわの原点は、御食事ゆにわにあります。御食事ゆにわは、『いのちのごはん』を出版させていただいて以来、おかげさまで、全国からたくさんのお客様にご来店いただいております。その中で、アレルギーのお子様が安心して食べられるお食事のご要望が多数ありました。 お気持ちにお応えするべく、ゆにわ流のベジタリアン食を開発し、お出ししたところ大変喜んでいただきました。 そのような中で、「ベジタリアンの方でもおいしく食べられるらーめん」なる発想を得て、べじらーめんを開発をすることになりました。
ホームページを見る→人気YouTubeチャンネル「むすび大学」より、料理人の ちこと、ナビゲーターの川嶋政輝（かわしままさき）による対談をお届けいたします。 前篇は「現代日本人が抱える食の問題」 後篇は「食とどう向き合えばいいのか」 というテーマです。 はじめに：話題の「四毒抜き食」とは？ 川嶋：日本をかっこよく！ むすび大学の川嶋です。 いま、日本人の食事が非常に危ぶまれています。 ちゃんとしたものが食べられていな […]
6月1日お赤飯を食べようの会✨ 毎月1日だけ作られる、ゆにわのお赤飯。 あなたは食べたことがありますか？ 北極夫人も「おいしい～～！」 と言われたお赤飯。 月の一番最初に食べるものが その月のひな型を作るとか。 もうゆにわのお赤飯を、 食べるしかないでしょ！？ 心尽くしでお迎えしようと みんなでお待ちしています。 さあ、お赤飯持ってメビウスに集合～～♡ 皆様のご参加を 心よりお待ちしております。 […]
数時間かけて旨味を凝縮させ、濃厚なスープに仕上げる、『べじらーべんゆにわ』の人気メニュー「トマトべじらーめん」。 一方、今回、新たに誕生した「四徳発酵トマトべじらーめん」は、 油や砂糖を一切使わずに、麹やスパイスで仕上げた新感覚のトマトスープがポイント。 セロリ、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを、鍋でじっくり「重ね煮」にし、 野菜そのものから出る水分によって、うまみを引き出しています。 そして、隠 […]
― 素材の命を、濁りのないスープにウツして。 ベジタリアン・ヴィーガンの方はもちろん、 そうではない方も 一緒に心地よく食事をすることができる場所として作ったのが 「べじらーめんゆにわ」です。 最近から 「四徳（よんとく）醤油べじらーめん」 が新登場しました！ 🌱 四徳メニューとは 砂糖・小麦・乳製品・植物油。 これらは、本来わたしたちを生かし、喜ばせるための尊い「徳（はたらき）」を持って生まれて […]
「小麦を控えている方にも、美味しい料理やスイーツを食べてほしい」そんな思いから生まれたゆにわの米粉フード。その最新情報を３回連続でお届けします。 第3回目は、『べじらーめんゆにわ』の米粉らーめんです。 こちらもぜひご覧ください。 第一回：体にやさしい米粉スイーツ 第二回：ふんわりもちもち米粉パン スープと麺の一体感！ヴィーガン対応の米粉らーめん 植物性の食材のみで作るラーメンが人気の「べじらーめん […]
「べじらーめんゆにわ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 お客様の心とカラダがもっと喜ぶ食事をお届けしたいという想いから、9月1日より、これまでご提供していた玄米ごはんを「酵素玄米」へとリニューアルいたしました！ 今回は、その「酵素玄米」の魅力についてご紹介します。 美味しさと栄養のひみつは「万能酵母液」 当店の酵素玄米は、熟成玄米を発酵させて作る「万能酵母液」と一緒に炊き上げています。 […]
こんにちは！スタッフの村山ゆかです。 先日、夏の人気まかないメニューをブログでご紹介しましたが、 読んでいただけたでしょうか。 ミスターステップアップが誇る、毎日の美味しいごはん。 今回は、前回お見せできなかった 夏のイチオシ麺メニューを載せちゃいます♪(´ε｀ ) 夏の新作！梅塩ゴーヤらーめん まず […]
みなさま、こんにちは！ 『大学受験塾ミスターステップアップ』卒塾生のななです。 今回は、塾生もよく利用する『べじらーめんゆにわ』の人気メニュー3選を スタッフのすみれさんにインタビューしました。 スタッフのすみれさんです。 ＊『べじらーめんゆにわ』（https://vegewa.com/）は塾から徒歩5分。 塾生は昼・夜、 『社員食堂ゆにわ』か『べじらーめんゆにわ』で […]
こんにちは。「べじらーめんゆにわ」の大和です。 ラーメンを食べるとき、飲み物は何にしようかと迷うことはありませんか。 今回は、「べじらーめんゆにわ」のおすすめドリンク、 「ゆにわのビールA（エース）」をご紹介します。 読み終わるころには、きっとこのビールを試してみたくなるはずです。 世界でもめずらしい「干し柿の天然酵母」でつくるビール 「エース」は、オーガニックの麦芽とホップを使った、身体にやさし […]
「べじらーめんゆにわ」では、 らーめんを引き立てる、 特別なアイスティーをご用意しています。 スッキリとしていて、苦みもなく、 後味はすっきり爽やかで、飲み口も軽やか。 お食事中にも、食後のひと息にも、思わず手が伸びる・・・ そんな絶妙な美味しさのアイスティーです。 らーめんに合うお茶を探して・・・ 「らーめんに合うお茶を出したい。」 その思いから、お茶選びがはじまりました。 紅茶、烏龍茶、さまざ […]
「ゆにわ塾」では、あなたの人生の指針（北極星）を見つけるため場を、「オンライン」と「リアル」の両方でご提供しています。 2011年に始まって以来、なんと10年以上も学び続けている会員さんも！ それほどまでに深い「北極老人の教え」に、あなたも触れてみませんか？
