- 2026年5月19日
本物は黒かった！？ 漆黒に輝く「黒わらび餅」
ぷるんとした涼やかな食感で、幅広い世代に愛されている「わらび餅」。 現代では、気軽に楽しめるお茶請けとして親しまれていますが、その歴史は非常に古く、起源はなんと「平安時代」。 もともとは身分の高い貴族たちに愛された、高級和菓子として誕生したのだとか。 その後の長い歴史の中で、わらび餅の姿形も、少しずつ変化してきました。 「本わらび粉」で作られた「黒わらび餅」とは？ いま、多くのわらび餅は透明な色を […]
- 2026年5月17日
【5月20日（水）～31日（日）】「寿の梅干し」が東京マルシェに出店します！
こんにちは、 ゆにわ梅部・部長のセイラです。 関西はずいぶん温かくなってきました。 みなさまのお住まいの地域は、いかがでしょうか。 さて、これからの季節、 梅干しづくりはいよいよ本番です。 ですがその前に、ゆにわ梅部は 東京都内のマルシェに出店させていただきます！ 「寿の梅干し」のアレコレは、 YouTube「むすび大学」をはじめ、 「ゆにわの総合サイト」のコラムでも、 何度かお伝えさせていただい […]
- 2026年5月17日
【ゆにわ通信】御食事ゆにわディナーの裏側を語る！ 特別ラジオをお届け
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 〝ゆにわ〟のHOTな話題をお届けする ゆにわ通信。 今回は、 『御食事ゆにわ』を クローズアップさせていただきました！ 『御食事ゆにわ』では、 月替わりでランチ・ディナーの テーマが決まるのですが、 5月のディナーについて ホールの北川祐也（きたがわゆうや）さんに、 インタビューしたラジオを収録いたしました。 ▼5月のディナーの一部▼ ・5月のテーマ「皐 […]
- 2026年5月16日
実は知らない「鯉がのぼる」本当の意味
いつも、ゆにわの発信を ご覧いただきありがとうございます。 ゆにわ塾で講師を務める 西野ゆきひろです。 今回のメールでは、 特別会員 〝山紫水明（さんしすいめい）の会〟 2026年5月セミナーの内容を踏まえ 今、リアルタイムで流れている テーマについて ご紹介させていただきます。 ＊ さて、5月といえば 先日5月5日に行われたのは ゆにわのイベント 『暮らしレボリューション』 でした。 おかげさま […]
- 2026年5月14日
パンなのに油も砂糖もゼロ？「四徳パン」のひみつ
こんにちは。ちこです。 今回は、新しく開発した体に優しいパン「四徳（よんとく）パン」についてご紹介します。 「四徳（よんとく）パン」とは、砂糖（甘いもの）、乳製品、小麦、植物油の4つを一切使っていないパンです。 もちろん、わたしたちがこれまで作ってきたパンも、良質なきび糖やバターなどを使い、しっとり・ふわふわな、とても美味しいパンです。 小麦・米粉とそれぞれの良さがありますが、今回はさらに一歩踏み […]
- 2026年5月12日
能力を爆発させる「ゾーン」に入るために
受験は心理戦。 大学受験でうまくいくかどうかはメンタルの強さ次第。 問題練習に必要な集中力も、暗記に必要な忍耐力も、試験本番に必要な潜在能力も、全てメンタルの強さに比例するからだ。 ミスターステップアップでは、どんな状況でもプレないメンタルを育て、ヤル気を下げる罠にはまらない秘訣を塾生たちに定期的に話す機会を設けている。 ここではその中でも大事なてテーマである、心のコントロールについてお伝えしたい […]
- 2026年5月8日
【新メニュー】カラダが整う極上〝バターコーヒー〟
シロフクコーヒーにて、「バターコーヒー」がメニューに加わりました。 「ブラックは苦手だけど、このコーヒーは飲める！」 と、早くもファンが急増中です。 ただ美味しいだけでなく、 「身体が喜んでいるのがわかる！」 「朝から集中力がグンと高まった！」 「飲んだ後が軽やか！」 といった嬉しいお声をいただいています。 それでは、バターコーヒーとは、どんなコーヒーなのかお話しましょう。 「バターコーヒー」とは […]
- 2026年4月28日
白金ゆにわの新メニュー 発酵ハヤシライス＆発酵豆乳のフレーバーチャイ
最近、白金ゆにわのメニューに、 砂糖・小麦・乳製品・植物油不使用の 「四徳」メニューが選べるようになりましたので ご紹介します。 野菜のあまみが凝縮した 発酵ハヤシライス 白金ゆにわで８年愛されてきたハヤシライスが さらに美味しく、からだにやさしい 「四徳 発酵ハヤシライス」に リニューアルしました！ 砂糖、小麦粉、植物油、乳製品をつかわず たまねぎ、ニンジン、セロリなどの香味野菜を 野菜の水分だ […]
- 2026年4月27日
茶肆ゆにわに、月立窯の蓋椀が入荷しました
茶肆ゆにわでは、いろいろな作家さんの茶器をご紹介しています。 最近、あたらしい茶器が入荷しました。 月立窯の蓋椀（がいわん）と茶杯です。 すべて手づくりで作られている一点もの。 最近、とても人気のある茶器です。 月立窯の蓋椀（がいわん） 蓋椀とは、中国茶を淹れるために生まれた、 蓋・碗・茶托がひとつになった伝統的な茶器のこと。 蓋を使えば急須のように、 外せば湯のみとしても使える、懐の深い茶器です […]
- 2026年4月21日
【レポート】食べ方を変え、生き方を変える。人生の節目を後押しする「Bon VIVANT〜春の雫（はるのしずく）」
「人生が変わるタイミングを迎えている」 3月下旬に開催された、春のBon VIVANT（ボンビバン）は、 そんな参加者の方が多く集まりました。 いま必要な〝気〟を養い、この先に進めるよう背中を押せたら――。 スタッフ一同、そんな思いで挑みました。 今回は、そんな 「Bon VIVANT〜春の雫（はるのしずく）」のレポートをお届けします。 料理：食べ方を変え、生き方を変える 料理人・ちこと、茶人・こ […]
