- 2026年5月22日
叶えたい一つの願いを応援する～釜炒り茶「一願成就」
茶肆ゆにわには、ちょっと独特な名前がつけられた お茶があります。 その一つが、「一願成就（いちがんじょうじゅ）」。 一つの願いが叶う、という意味のお茶です。 これは窯火（かまび）で炒って作られた「釜炒り茶」なのですが、なぜ、そんな名がついたのでしょう？ そのヒミツをご紹介します。 熊野のご神域で育まれた、太陽のエネルギーに満ちた茶葉 「一願成就」の茶葉の産地は、和歌山県の熊野本宮大社（くまのほんぐ […]
- 2026年5月20日
味噌汁は、身近で手軽な「四徳」メニュー！
今回は、日本の食卓に欠かせない「お味噌汁」をテーマに、わたしたちが大切にしている想いや、ご家庭でも実践できる美味しい作り方のコツをご紹介します。 ゆにわの味噌汁について 最近、ゆにわの飲食店では、お客様からのお声もあって、砂糖・小麦・乳製品・植物油を使わない「四徳」レシピ開発に力を注いでいます。 じつは、味噌汁は、この四徳を体現するのにぴったりなメニューです。 乾物からとったお出汁、伝統的な味噌、 […]
- 2026年5月19日
漆黒に輝く、昔ながらの「黒わらび餅」
ぷるんとした涼やかな食感で、幅広い世代に愛されている「わらび餅」。 現代では、気軽に楽しめるお茶請けとして親しまれていますが、その歴史は非常に古く、起源はなんと「平安時代」という説もあるほど。 もともとは身分の高い貴族たちに愛された、高級和菓子として誕生したとも言われています。 その後の長い歴史の中で、わらび餅の姿形も、少しずつ変化してきました。 「本わらび粉」で作られた「黒わらび餅」とは？ いま […]
- 2026年5月17日
【5月20日（水）～31日（日）】「寿の梅干し」が東京マルシェに出店します！
こんにちは、 ゆにわ梅部・部長のセイラです。 関西はずいぶん温かくなってきました。 みなさまのお住まいの地域は、いかがでしょうか。 さて、これからの季節、 梅干しづくりはいよいよ本番です。 ですがその前に、ゆにわ梅部は 東京都内のマルシェに出店させていただきます！ 「寿の梅干し」のアレコレは、 YouTube「むすび大学」をはじめ、 「ゆにわの総合サイト」のコラムでも、 何度かお伝えさせていただい […]
- 2026年5月17日
【ゆにわ通信】御食事ゆにわディナーの裏側を語る！ 特別ラジオをお届け
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 〝ゆにわ〟のHOTな話題をお届けする ゆにわ通信。 今回は、 『御食事ゆにわ』を クローズアップさせていただきました！ 『御食事ゆにわ』では、 月替わりでランチ・ディナーの テーマが決まるのですが、 5月のディナーについて ホールの北川祐也（きたがわゆうや）さんに、 インタビューしたラジオを収録いたしました。 ▼5月のディナーの一部▼ ・5月のテーマ「皐 […]
- 2026年5月16日
実は知らない「鯉がのぼる」本当の意味
いつも、ゆにわの発信を ご覧いただきありがとうございます。 ゆにわ塾で講師を務める 西野ゆきひろです。 今回のメールでは、 特別会員 〝山紫水明（さんしすいめい）の会〟 2026年5月セミナーの内容を踏まえ 今、リアルタイムで流れている テーマについて ご紹介させていただきます。 ＊ さて、5月といえば 先日5月5日に行われたのは ゆにわのイベント 『暮らしレボリューション』 でした。 おかげさま […]
- 2026年5月14日
パンなのに油も砂糖もゼロ？「四徳パン」のひみつ
こんにちは。ちこです。 今回は、新しく開発した体に優しいパン「四徳（よんとく）パン」についてご紹介します。 「四徳（よんとく）パン」とは、砂糖（甘いもの）、乳製品、小麦、植物油の4つを一切使っていないパンです。 もちろん、わたしたちがこれまで作ってきたパンも、良質なきび糖やバターなどを使い、しっとり・ふわふわな、とても美味しいパンです。 小麦・米粉とそれぞれの良さがありますが、今回はさらに一歩踏み […]
- 2026年5月12日
能力を爆発させる「ゾーン」に入るために
受験は心理戦。 大学受験でうまくいくかどうかはメンタルの強さ次第。 問題練習に必要な集中力も、暗記に必要な忍耐力も、試験本番に必要な潜在能力も、全てメンタルの強さに比例するからだ。 ミスターステップアップでは、どんな状況でもプレないメンタルを育て、ヤル気を下げる罠にはまらない秘訣を塾生たちに定期的に話す機会を設けている。 ここではその中でも大事なてテーマである、心のコントロールについてお伝えしたい […]
- 2026年5月8日
【新メニュー】カラダが整う極上〝バターコーヒー〟
シロフクコーヒーにて、「バターコーヒー」がメニューに加わりました。 「ブラックは苦手だけど、このコーヒーは飲める！」 と、早くもファンが急増中です。 ただ美味しいだけでなく、 「身体が喜んでいるのがわかる！」 「朝から集中力がグンと高まった！」 「飲んだ後が軽やか！」 といった嬉しいお声をいただいています。 それでは、バターコーヒーとは、どんなコーヒーなのかお話しましょう。 「バターコーヒー」とは […]
- 2026年4月28日
白金ゆにわの新メニュー 発酵ハヤシライス＆発酵豆乳のフレーバーチャイ
最近、白金ゆにわのメニューに、 砂糖・小麦・乳製品・植物油不使用の 「四徳」メニューが選べるようになりましたので ご紹介します。 野菜のあまみが凝縮した 発酵ハヤシライス 白金ゆにわで８年愛されてきたハヤシライスが さらに美味しく、からだにやさしい 「四徳 発酵ハヤシライス」に リニューアルしました！ 砂糖、小麦粉、植物油、乳製品をつかわず たまねぎ、ニンジン、セロリなどの香味野菜を 野菜の水分だ […]
