- 2026年7月7日
【御食事ゆにわ】7月のディナーをドドンと紹介！
ゆにわ編集部のこころです！ 月替わりでテーマが変わる『御食事ゆにわ』のディナーコース。 今回は、7月のディナーテーマ「逢 -AU-」に込められた想いや裏話、こだわりの料理をご紹介します！ 🎋 7月のテーマ：「逢 – AU -」 7月といえば〝七夕〟。 織姫と彦星が1年に1度だけ「逢える」という伝説になぞらえ、「逢- AU -」というテーマになりました。 ここには、『御食事ゆにわ』スタッ […]
- 2026年7月6日
【7/18（土）】‶無重力着付け〟田中千衣子さんの「浴衣販売会」開催
着るだけで心地いい！ ‶無重力着付け〟の考案者、田中千衣子（たなかちえこ）さんが手がける、 浴衣と着物、小物を一堂に集めた展示販売会を 大阪・楠葉で開催することになりました。 たくさんの浴衣を実際に見ながら、 千衣子さんと一緒に選べる、またとない機会です。 ご興味のある方は、ぜひお越しください！ ＜イベント概要はこちら＞ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 今年の夏は、普段着のように 〝浴衣〟を愉しんでみま […]
- 2026年7月5日
食べ心地が軽い！新しくなった、ゆにわの手巻き寿司ディナーをご紹介
産地直送の新鮮な海の幸をふんだんに使った、『御食事ゆにわ』の手巻き寿司ディナー。 この夏、リニューアルして、より美味しくなりました。 その中身を紹介します！ 【季節限定】枝豆のすりながし 枝豆をゆがき、ひとつひとつ丁寧に薄皮をむいて、昆布出汁と自家製・発酵豆乳でクリーミーに仕上げたスープです。 馬毛（うまげ）の裏漉し器で、よりなめらかな舌触りに。 枝豆の優しい味わいと香りを楽しんでいただける一皿で […]
- 2026年7月2日
【特別ラジオ公開！】御食事ゆにわ・7月ディナーのこだわりを語る✨
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 〝ゆにわ〟のHOTな話題をお届けする ゆにわ通信。 今回は、 月替わりでテーマが決まる 「御食事ゆにわ」に突撃取材！ 7月のディナーテーマ 「逢 -AU-🌿」 に込められた想いや裏話について、 シェフの夏梅康輔さんに インタビューした 【特別ラジオ】を収録しました！🎤 🎧 ラジオの聴きどころ ・ゆにわが前菜を大事にする理由 ・100日間の蕎麦打ち修行!? […]
- 2026年7月1日
御食事ゆにわ～心が素直になれる場所｜北極老人随聞記
ゆにわ塾の人気コンテンツ 「北極老人随聞記（ほっきょくろうじんずいもんき）」より。 北極老人の教えを弟子のスタッフたちが実践し、その中で気づいたことをお伝えしています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ こんにちは、 スタッフのキョウコです。 わたしは、最近、『御食事ゆにわ』のディナーに行かせていただきました。 久しぶりの『御食事ゆにわ』のディナーだったので、予約したときから、ずっとわくわくしていました。 […]
- 2026年7月1日
【白金ゆにわ】身体にやさしい「発酵三色てりやき弁当」のご紹介
白金ゆにわでは、新メニュー「発酵三色てりやき弁当」がスタートしました。 ゆにわで長く愛されてきた「照り焼き」が、「四徳（砂糖・小麦・乳製品・植物油不使用）」の基準に合わせ、より身体にやさしく美味しくなっています。 砂糖を使わない、こだわりの「麹てりたれ」 照り焼きのタレは、一般的に、醤油と砂糖を合わせて作りますが、 「発酵三色てりやき弁当」は、砂糖を一切入れずに作りました。 砂糖の代わりに、お米と […]
- 2026年6月30日
【7/12(日)大阪】「あいわゆう」正藍染衣服の展示販売会を開催（入場無料）
本建て正藍染の衣服や小物の製作を手がける「あいわゆう」さんの新作アイテムの展示販売会を、大阪くずはで開催します。 無地の藍染めだけでなく、絞り染めや独自の染色技法によって生まれる、多彩な表情の藍の衣が並びます。 ワンピースやブラウス、ユニセックスのシャツやジャケットなど、すべて一点ものの新作をぜひご覧ください。 ＜これまでの展示会の様子＞ ↑あいわゆう野原ご夫妻（左から２番目/３番 […]
- 2026年6月29日
夏バテの原因は「水分補給」かも !?
夏バテを防ぐため、こまめに水を飲んでいる方も多いですよね。 でもそれが、かえって夏バテにつながっているとしたら……？ 今回は、『ポラリス診療所』ナビゲーターの新谷正樹が、夏の正しい水分補給について院長の亀井順子先生にお聞きしました。 ●ポラリス診療所 新谷正樹 ポラリス診療所 院長 亀井順子 医学部受験の勉強をしていたときに北極老人に出会い、師事。医学部卒業後は、内科勤務医として働きながら、西洋医 […]
- 2026年6月28日
＜満席＞季節の雫を巡る、調律の旅 Bon VIVANT 2026
季節の雫を巡る、調律の旅 Bon VIVANT 2026 〜五感を開き、食べ方から生き方を整える プレミアムリトリート・ガストロノミー〜 2026年、京都・綾部の地で、 わたしの心身を心地よいリズムへと整える、 特別な物語が次なる季節へと向かいます。 京都・綾部の深い森。 そこにあるのは、日常の喧騒から完全に切り離された 「静寂の聖域」です。 わたしたちがこの場所で掲げるのは、 単なるお食事処（レ […]
- 2026年6月27日
田んぼに植えた稲が育ってきました【ゆにわ農園】
皆さんこんにちは、 新谷正樹（しんたにまさき）です。 『ポラリス診療所』のスタッフであり、 京都・綾部市で農業をする ゆにわ農業部の一員でもあります。 今日は、 〝ゆにわ〟の田んぼのご紹介を。 6月の上旬におこなった ゆにわ塾限定「文明からの解放合宿」や、 （「文明からの解放合宿」の詳細はこちら 👉https://info.hokkyoku-ryu.com/660/） 6月13日の田植えイベント […]
