今回は、御食事ゆにわのディナーコースの定番
「胡麻豆腐」🌿を紹介します。
4月の胡麻豆腐には「よもぎ」をたっぷり練り込みました。
摘みたての新鮮なよもぎを使っているので、
香りの良さは格別です。
そして、この胡麻豆腐には
いくつかのこだわりが隠されています。
繊細なよもぎの香りをご堪能いただけるよう
昆布出汁を使わず、
よもぎの茎の部分と
お水でとった出汁で、
火を入れました。
お椀の蓋を開けた瞬間、
ふわっと広がる清涼感あふれる香り。
こだわりをレポートした動画をぜひご覧ください！
＜胡麻豆腐の秘密をレポートした動画を公開中！＞
御食事ゆにわでは、
ほかにも春らしいメニューを
取り揃えています🌸
🍅トマトのアミューズ
みずみずしいトマトに
自家製の豆乳クリームチーズを添えた
シンプルながら旨味が詰まった一品。
🥩 大和榛原牛の焼きしゃぶ
きめ細かく柔らかい極上の赤身を、
炭火でほどよく焼き上げました。
🍊 柑橘のクレープとチョコ麹ソース
米粉とライスミルクの生地を、
一枚ずつ手焼きしたこだわりのデザート。
ディナーコースの料理は
すべて砂糖・小麦粉・植物油・乳製品不使用でお作りしています。
素材を活かした
「からだに優しい美味しさ」と
軽やかな食べ心地を
ぜひ体験しにいらしてください☘️
4月のディナー営業は残席あとわずかです。
▼ご予約はこちらから
https://uni-wa.com/announce/yoyaku/
