- 2025年11月3日
御食事ゆにわ 1月までご予約を承っております
平素より御食事ゆにわへの ご愛顧をありがとうございます。 ただいま、1月までのご予約を承っております。 ※カレンダーの画像は2025年11月3日時点の情報です。最新の空席状況は下記リンク先の予約ページよりご確認ください。 みなさまのお越しをスタッフ一同 心よりお待ちしております。 ▶︎空席のご確認・ご予約はこちら ※「ワインゆにわ」のみお電話でのご予約受付となります。 ●御食事ゆにわ 営業時間：ラ […]
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御食事ゆにわ
- 2025年11月1日
秋のゆにわ農園は、サツマイモ掘り。
こんにちは、ゆにわ農業部の牛窪です。 秋は、サツマイモ掘りの季節。 ゆにわ農園のサツマイモは、毎年、ゆにわで年末に販売している、開運おせちの栗きんとんとして大活躍しています。 栗きんとんは、金銀財宝に見立て、豊かさを願うおせち料理。 ゆにわのおせちの栗きんとんは自然な甘さとなめらかさで大人気です。 そのサツマイモ掘りを、10月は２週に渡って行い、雲ひとつない、秋晴れの中、10月末に掘り終えました。 […]
- 2025年10月17日
ゆにわのおせちいらっしゃい〜ごぼうが主役の八幡巻の巻
〝おせち〟は年に一度、わたしたちが総力をあげて作り上げる、一年の集大成です。 年のはじめに召し上がっていただく、とても大事なお料理だからこそ、一切の妥協をしません。 すべての品に、てまひまを惜しまず、丁寧に。作りたてのうちにお客様へ手渡ししています。 そんな〝ゆにわ〟のおせち作りを担うちこが、西野ゆきひろをゲストに、おせちにかける想いを語りました。 動画はこちら ごぼうが主役の八幡巻 ちこ： 今回 […]
- 2025年10月16日
新米、収穫しました｜ちこ
こんにちは、ちこです。 黄金の玄米。 目の前の一粒の米に、 どこまで想いを馳せられるでしょうか。 御食事ゆにわ( @uniwa_restaurant ) を始めて19年になりますが、 ありがたいことに、お米の心配をしたことは ほとんどありませんでした。 ありがたいことに師匠の親戚にあたる農家さんから、 ずっと素晴らしいお米を 仕入れさせていただいているからです。 では、なぜ、わたしたちは 自分たち […]
- 2025年10月12日
【食レポ】自然の恵みを「紡ぐ」。御食事ゆにわ10月のディナーコース
こんにちは、経理部の出野（いでの）です。 季節の変わり目である10月。 「紡-TSUMUGU-」というテーマを掲げた、御食事ゆにわのディナーへ伺いました。 一品ひとしなに込められた物語を感じる、心温まるコースを一部ご紹介します。 重湯と炭火焼きのお餅 まずはじめに、ゆにわの原点であるお米の料理から。 京都府綾部にあるゆにわ農園のお米を土鍋で炊き上げた重湯は、梅干しの酸味がほのかに香り、お米の甘みが […]
- 2025年10月10日
クリスマスディナーのご予約をスタートしました
御食事ゆにわのクリスマスディナー、 今年も心を尽くして、提供させていただきます。 クリスマスでしか食べられない 特別な料理とデザートをご堪能ください。 →ご予約はこちらから おひとりさま：27,500円（税込） 日程 ［ディナータイム］ ※18:00〜一斉スタート 12月1日(月) 8日(月) 9日(火) 13日(土) 14日(日) 15日(月) 16日(火) ［ランチタイ […]
- 2025年10月3日
海と地の恵みをいただくということ｜ちこ
こんにちは、ちこです。 先日、籠（この）神社へのお参り後にいただく 直会（なおらい）のお料理として 「海水シーフードカレー」を ゆにわのチームと共に作らせていただきました。 調理の監修で入らせていただきましたが チームとして、 すぐに「これだ」という答えが出ず どうにも腑に落ちない時間が続いたのです。 そんなときこそ焦って入らず見守りながら 無理に答えをひねり出さずに、 頭の片隅に静かに「？」 […]
- 2025年9月21日
今年の新米の味は？ まだまだ続く稲刈り作業
こんにちは。 ゆにわ農業部の牛窪です。 今年も9月上旬から、ゆにわ農園の稲刈りがスタートしました。 前回の記事： お米の収穫祭を開催しました〜ゆにわ農園の稲刈りレポート 今週は、特別な「まぼろし米」の脱穀をおこないましたので、その様子をお届けします。 「まぼろし米」の脱穀作業 脱穀（だっこく）とは、刈り取って乾燥させた稲穂から「籾（もみ）」を分離する作業です。 現代の農業では、コンバインという機械 […]
- 2025年9月16日
秋の味覚で心を満たす。「陽」がテーマの御食事ゆにわ9月ディナー
こんにちは、ゆにわ塾お客様サポートの三輪雅美です。 秋の気配が感じられる9月。御食事ゆにわのディナーをいただいてきました。 今月のテーマは 「陽 -YOU-」。 繊細でやさしい味わいの中に、おどろきと旨味が詰まった、感動のコースから特に印象に残ったお料理をご紹介します。 海水を使った茶碗蒸し はじめにいただいたのは、なんと出汁の代わりに海水を使ったという茶碗蒸し。 卵のコクと旨味がぐっと引き立ち、 […]
- 2025年9月8日
お米の収穫祭を開催しました〜ゆにわ農園の稲刈りレポート
こんにちは。 ゆにわ農業部の牛窪です。 ゆにわ農園では、いよいよ稲刈りの季節が始まりました。 昨年に比べると、収穫量はすこし少なめになりそうです。 ただ、この夏は大きな干ばつがあったにもかかわらず、ここまで大きく育ってくれました。 本当に、ありがとう！ 稲穂の黄金色と、葉の淡い黄緑色がなんとも美しく、田んぼにいるだけで心地いいんですよね。 笑顔あふれる収穫祭 そして、9月8日の日曜日。 ゆにゾンさ […]
