ゆにわ塾会員様 限定
〝究極の美食を味わう、プレミアムな綾部合宿〟
「Bon VIVANT（ボンビバン） UNIWA」。
ただいま、今年の夏開催のご参加を承り中です。
あなたも「Bon vivant」に
──夏の京都で、生命を謳歌する特別な時間へ
夏の季語である「結葉（むすびば）」。
風にそよぐ葉が
まるで手と手を取り合っているかのように見える、
清々しく生命力あふれる情景です。
わたしたちはこの「結葉」に、
人と人、そして自然との「くくり」の意味合いを見出し、
今回のテーマとしました。
全ての料理にこの「くくり」への想いを込め、
皆さまをお迎えします。
ー「ただ食べる」ことの神聖さー
特に2日目の晩餐は格別です。
その食事に向けて心身をゆったりと緩ませ、
「ただ食べる」「ただ座る」「ただ眠る」「ただ生きる」
といった、わたしたちの中に眠る神聖な精神を最も良い状態で
体験できる機会となるでしょう。
ー「Bon vivant ー結葉の宴」とはー
「Bon vivant（ボン・ヴィヴァン）」とは、
「美食」ともいいますが、
「人生を謳歌する人」という意味があります。
食べること──
それは、唯一、その生命の力や働きを
体に取り入れることができる行為であり、
人生を謳歌する上で欠かせません。
京都・綾部で四季限定で開催する
このリトリート宿泊＆スペシャルレストラン企画は…
綾部でお田植え祭から抜穂祭といった儀式をして収穫した
自然栽培のお米を綾部の水と空気を合わせて炊き上げ、
最高のご飯に合うように、
この日のために集まる季節の食材を調理をするという、
まさに師匠・北極老人から受け継ぐ〝ひかりのごはん〟を
美味しく、心地よく、余すことなく召し上がっていただくための
「食のお祭り」として生まれました。
料理人ちこが全料理を監修・調理し、
茶人のこがみのりが
それぞれの料理に合わせたお茶を
目の前でお淹れします。
滋養強壮に良いとされるこの時期にぴったりの、
生命力あふれる料理とペアリングのお茶。
そして、京都綾部の大自然の空気。
これら全てを全身で感じられる2泊3日を、
一緒に過ごしましょう。
これまでのレポートなどが掲載された、
Bon vivant HP、お申し込みはこちら
https://bon-vivant.uni-wa.com/
皆様のお越しを心よりお待ちしています。
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詳細
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【日程】
２０２５年７月２２日（火）～２４日（木）２泊３日
【価格】
２７５，０００円（税込）
【会場】
京都綾部ゆにわ
本イベントはゆにわ塾会員限定になります。
【定員】
12名限定
※現在「残席5席」となっております。
満席になり次第受付終了
【スケジュール】
7/22(火）
11:40 JR綾部駅集合(マイクロバスにて送迎)
※直接、綾部ゆにわへ来られる場合は事務局までご連絡ください
【解散】
7/24(木）
14:20 綾部ゆにわ出発(マイクロバスにて送迎)
14:40 JR綾部駅解散
（15：00 綾部駅発京都駅行の電車がございます）
【講師】
新田祐士、海沼光城
料理監修・調理：ちこ
お茶監修・提供：こがみのり
詳細・お申し込みはこちら
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