- 2025年4月23日
春の恵み、心ほどけるひととき。『御食事ゆにわ』の季節のランチコース
こんにちは、スタッフの出野です。 先日、『御食事ゆにわ』ランチをいただきました。 4月のランチコースのテーマは〝清明・穀雨（せいめい・こくう）〟です。 「清明」は、春の陽気や清々しさを。 「穀雨」は、この時期に降る雨は、さまざまな穀物を潤す恵みの雨であることを意味するのだとか。 その名の通り、お料理のタイトルから一皿一皿に至るまで、 彩り豊かで、まるで心がふわっと解放されるような、 うららかな〝春 […]
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御食事ゆにわ
- 2025年4月13日
春を感じる驚きと美味しさ！御食事ゆにわ4月ディナー「跳（ちょう）」体験レポ
こんにちは！ スタッフの笹田です。 先日、「御食事ゆにわ」の4月ディナーをいただいてきました。 今月のテーマは「跳（ちょう）」。 その名の通り、心が弾むような驚きが連続のコースでした。 「ここでこれが出てくるんだ！」 「この組み合わせ、美味しい！」 と、ワクワクしながらいただきましたので、その魅力をご紹介しますね。 ＜お品書き＞ 牛のコンソメスープ（スープ） まずはこちらから。旨みがぎゅっと詰まっ […]
- 2025年4月8日
「ゆにわの手造り米麹味噌」店舗と通販で販売中
ゆにわの「手造り米麹味噌（こめこうじみそ）」を今年も数量限定で販売しています。 ゆにわでは、以前から小規模な味噌づくりは行っていました。 あるとき栃木県・那須高原のアロハファームさんとのご縁で、 「一緒にやりませんか？」 とお声がけいただき、 「ぜひやりたいです！」 と、一昨年から本格的な味噌造りがスタートしました。 今回も、ちこ店長はじめスタッフがはるばる車で那須高原まで行って、自分たちの手で仕 […]
- 2025年3月18日
一品ごとに感動、、！『御食事ゆにわ』3月のディナーレポート
スタッフの橋本です。先日『御食事ゆにわ』の3月のディナーを堪能してきました。 どの料理も絶品で、一皿ごとに感動しまくりでした。その魅力を余すことなくお伝えします！ ＜お品書き＞ アミューズ（ウニの茶碗蒸し） とろけるようなウニと、なめらかな茶碗蒸しが絶妙！ 思わず「あれ？もうなくなった？」と驚くほど、あっという間に食べてしまいました。一品目から大興奮です！ 御節 黒豆、芋きんとん、たたきごぼうに加 […]
- 2025年3月17日
食レポ『御食事ゆにわ』まぼろしの手巻き寿司ディナーを堪能してきました！
こんにちは！ スタッフのくーみんです。 先日、「御食事ゆにわ」の まぼろしの手巻き寿司ディナーコース をいただいてきました！ ▲スタッフ6名で行ってきました！中央の奥がわたしです。 月に4日間しか提供されない、ハレのご馳走です。 ディナーの様子をレポートしちゃいます！ 至福のコースがスタート まずは スープ から。 お出汁がよく効いた上品な味わいで、鯛の旨みがじんわりと広がります。 さらに、大和橘 […]
- 2025年3月17日
幻の書籍『きずなのごはん』が増補改訂版として復刻！
『きずなのごはん』はどんな本？ これまで食をテーマに、11冊の本を出させていただきましたが、デザインや空気感、メッセージ性がそれぞれ違うんですね。 いちばん最初に出した『いのちのごはん』は、自分たちにとっての自己紹介であり、「〝ゆにわ〟ってこういう思いでやってるよ」と、初めて世に出した本でした。その次に出したのが、『きずなのごはん』です。 ２冊目というのもあって、さらに深掘りして〝ゆにわ〟の […]
