「心の栄養（光）がこもったお料理を提供する」それがゆにわの目指す食事のあり方です。 多忙な生活の中、ジャンクフードや手抜き色が食生活の中心となっている現代人も少なくありません。しかし、愛情の込められたごはんを、深い感謝とともに頂くことこそ、人の幸せの原点だと私達は考えます。 大自然のエネルギーに溢れた極上の食材から最大限に旨みを引き出し、お客さまのために愛情込めて作るお料理を召しあがっていただくことにより、身体だけでなく心まで元気になって頂くこと。それが私達の使命だと考えています。
ホームページを見る→こんにちは、スタッフの出野です。 職場のメンバーで『御食事ゆにわ』のランチをいただいてきました。 暦のうえでは秋が始まる「立秋」を過ぎ、暑さが和らぐころとされる「処暑」。 とはいえ、まだまだ残暑が厳しいこの季節に、心とからだに活力を与えてくれる食事をレポートします。 バターナッツかぼちゃの冷製スープ まずは、ひんやりと冷たい「バターナッツかぼちゃのスープ」です。 スプーンですくって一口含んだ瞬間、 […]
6月から『御食事ゆにわ』にて「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）」の営業が始まりました。 「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）」の誕生秘話はこちら 👉念願のビストロがここに…𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）のご案内 9月〜11月の営業日のお知らせです。 「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」の詳細 ＜営業日＞ 9/1(月)、9/2(火)、9/22(月)、9/23(火祝) 10/12(日)、10/13(月 […]
こんにちは。 『大学受験塾ミスターステップアップ』塾長の村田です。 今回は、塾でおこなった映画『美味しいごはん』 の上映会の様子をお届けします。 ミスターステップアップでは、 毎日、受験生に向けて手作りの料理をふるまう食堂を運営しており、 受験勉強のエネルギーをチャージできるようにしています。 この食堂は、塾の原点ともいえる出来事がきっかけで始まりました。 創始者の想いと『美味しいごはん』の誕生 […]
御食事ゆにわの まぼろしの手巻き寿司ディナー。 食材、道具、人が 最高の状態でお出しできるように エネルギーを高めていく 御食事ゆにわの お祭り（ハレ）の日。 ゆにわでは すべての食材に どうお迎えして どう触れて どう作っていくか 大切に向き合っています。 魚は、ご縁あるシェフの紹介で、 明石と舞鶴から仕入れています。 とってから生け簀で泳がせて寝かし 魚がリラックスした状態にしてから ディナー […]
平素より御食事ゆにわへの ご愛顧をありがとうございます。 ただいま、11月までのご予約を承っております。 ※カレンダーの画像は2025年7月19日時点での空き状況です。最新情報は下記リンク先の予約ページよりご確認ください。 みなさまのお越しをスタッフ一同 心よりお待ちしております。 ▶︎空席のご確認・ご予約はこちら ※「ワインゆにわ」のみお電話でのご予約受付となります。 ●御食事ゆにわ 営業時間： […]
今月、ゆにわ（北極老人）が、 ずっとこんな場所をつくりたい、 と願ってきたレストランが、 ついにスタートします。 その名も、 「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）」 世界屈指の希少なワインと、 こだわりを尽くした、 フランスの家庭料理を楽しめる 特別な空間です。 今回はそんな「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」を ご紹介をさせていただきます。 ＊ ＊ ＊ かつて、北極老人が、 何度も足を運んだという お気に […]
〝おせち〟は年に一度、わたしたちが総力をあげて作り上げる、一年の集大成です。 年のはじめに召し上がっていただく、とても大事なお料理だからこそ、一切の妥協をしません。 化学調味料や保存料を使わないのはもちろんのこと、とことん選び抜いた最高の食材や調味料だけでお作りします。 すべての品に、てまひまを惜しまず、丁寧に。 そうして完成したおせちを、作りたてのうちにお客様へ手渡ししています。 今回は、そんな […]
ゆにわが毎年ちからを注いでいるのが、お正月の『おせち』です。 そのなかでも特に人気なのが、自社農園のサツマイモを使った栗きんとんです。 今回はちこのプライベートキッチンに、salon de fuu.のスタッフ・さおりが遊びに来てくれました。 ゆにわの栗きんとんを愛してやまないさおりと、ちこの美味しいトークをお楽しみください。 忘れられない、感動の栗きんとん さおり： わたし、栗きんとんが本当に好き […]
こんにちは、経理部の出野（いでの）です。 先日、7月のゆにわのディナーを堪能させていただきました。 この感動を文章でお伝えするのは、とても難しいのですが……、できる限りレポートさせていただきます！ お品書 7月は、別名：愛逢月（めであいづき）。 七夕など、運命的な出逢い、組み合わせの妙を、お料理でも楽しんでいただくということで、「逢」という漢字なのだそうです。 トウモロコシと塩アイスのスープ 温か […]
こんにちは、イベント運営スタッフの笹田です。 うだるような暑さがつづく7月。 暦のうえでも「小暑」「大暑」を迎え、夏バテして食欲がなくなる季節ですね……｡ 先日「御食事ゆにわ」でいただいた7月のランチは、まさにこの時期のからだを思いやり、内側から調子をととのえてくれるようなコースでした。 今回は、その感動のランチコースをレポートします！ お品書 梅麹コーラ まず注文したのは、季節限定の「梅麹コーラ […]
「ゆにわ塾」では、あなたの人生の指針（北極星）を見つけるため場を、「オンライン」と「リアル」の両方でご提供しています。 2011年に始まって以来、なんと10年以上も学び続けている会員さんも！ それほどまでに深い「北極老人の教え」に、あなたも触れてみませんか？
