- 2026年10月10日
2026年「ゆにわの開運おせち」まもなく予約スタート
2026年も、残すところ３カ月となりました。 年末といえば、ゆにわで毎年恒例の「おせち」。 「今年もおせちはありますか？」 「いつから予約できますか？」 そんなお問い合わせをいただくことが増えてきました。 ありがとうございます！ ただいま、今年のおせちに向けて さまざまな試作を重ねております！ 10月中には、今年のご予約についてや、 おせちの詳細をお伝えできるよう準備を進めていますので 楽しみにお […]
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御食事ゆにわ
「心の栄養（光）がこもったお料理を提供する」それがゆにわの目指す食事のあり方です。 多忙な生活の中、ジャンクフードや手抜き食が食生活の中心となっている現代人も少なくありません。しかし、愛情の込められたごはんを、深い感謝とともに頂くことこそ、人の幸せの原点だと私達は考えます。 大自然のエネルギーに溢れた極上の食材から最大限に旨みを引き出し、お客さまのために愛情込めて作るお料理を召しあがっていただくことにより、身体だけでなく心まで元気になって頂くこと。それが私達の使命だと考えています。
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- 2026年9月26日
【食レポ】御食事ゆにわ 2026年9月「季節のランチコース」で秋を感じてきました！
こんにちは、経理部の出野（いでの）です。 『御食事ゆにわ』のランチをいただいてきました。 9月のテーマは「白露・秋分（はくろ・しゅうぶん）」。 「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉の通り、暑さが和らぎ、徐々に秋色が濃くなってくる時期ですね。 そんな秋の気配を随所に感じる、素晴らしいお料理の数々でした！ ■ バターナッツかぼちゃのポタージュ まずは、鮮やかな黄色が食欲をそそるポタージュスープから。 「バ […]
- 2026年9月10日
【映画『美味しいごはん～挑～』】上映会スケジュール （9～11月）
2026年2月から、ディレクターズカット版『美味しいごはん～挑～』が公開されました。 映画『美味しいごはん~挑~』は、「御食事ゆにわ」を舞台に、料理人 ちこの歩みと、食べ方を変えて、生き方が変わった人々を映したドキュメンタリーです。 ちこのあとを継ぐスタッフの成長、 伝統的なおせちづくりを通して日本の食を守り続ける挑戦、 そして、ちこ自身が次なるステージへ挑む姿などが収められています。 観るだけで […]
- 2026年8月24日
「開運おせち」に込めた思い〜『御食事ゆにわ』店長ちこに聞く
『御食事ゆにわ』では、おせち料理をはじめ、季節の旬の食材を使った料理を提供しています。 そこには日本の文化にまつわる深い意味が込められています。 料理人のちこさんに、背景にある思いを伺いました。 ＊ 年中行事の中で、今でも残っている代表的なものは、お正月のおせち料理でしょう。 日本には昔から、「季節の切り替わりの時には、必ずハレの食事で祝いましょう。 すると運気も切り替わりますよ」という、ずっと大 […]
- 2026年8月12日
【8/14(土)・15(日)も開催！】夏梅シェフが語る、御食事ゆにわ「Special鰻ディナー」の秘密
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 7月といえば、「土用（どよう）の丑（うし）の日」が有名です。 これは、「丑（うし）」にちなんで、うなぎ・うめぼし・うどんなど、「う」の付くものを食べて、無病息災を願う風習です。 そこで今年から、『御食事ゆにわ』では、この土用の丑の日にちなんで、7月24日(金)、25日(土)、26日(日)の3日間限定でうなぎを中心とした特別ディナーを開催しました！ 大好評の […]
- 2026年7月7日
【御食事ゆにわ】7月のディナーをドドンと紹介！
ゆにわ編集部のこころです！ 月替わりでテーマが変わる『御食事ゆにわ』のディナーコース。 今回は、7月のディナーテーマ「逢 -AU-」に込められた想いや裏話、こだわりの料理をご紹介します！ 🎋 7月のテーマ：「逢 – AU -」 7月といえば〝七夕〟。 織姫と彦星が1年に1度だけ「逢える」という伝説になぞらえ、「逢- AU -」というテーマになりました。 ここには、『御食事ゆにわ』スタッ […]
- 2026年7月5日
食べ心地が軽い！新しくなった、ゆにわの手巻き寿司ディナーをご紹介
産地直送の新鮮な海の幸をふんだんに使った、『御食事ゆにわ』の手巻き寿司ディナー。 この夏、リニューアルして、より美味しくなりました。 その中身を紹介します！ 【季節限定】枝豆のすりながし 枝豆をゆがき、ひとつひとつ丁寧に薄皮をむいて、昆布出汁と自家製・発酵豆乳でクリーミーに仕上げたスープです。 馬毛（うまげ）の裏漉し器で、よりなめらかな舌触りに。 枝豆の優しい味わいと香りを楽しんでいただける一皿で […]
- 2026年7月2日
【特別ラジオ公開！】御食事ゆにわ・7月ディナーのこだわりを語る✨
こんにちは！ ゆにわ編集部のこころです。 〝ゆにわ〟のHOTな話題をお届けする ゆにわ通信。 今回は、 月替わりでテーマが決まる 「御食事ゆにわ」に突撃取材！ 7月のディナーテーマ 「逢 -AU-🌿」 に込められた想いや裏話について、 シェフの夏梅康輔さんに インタビューした 【特別ラジオ】を収録しました！🎤 🎧 ラジオの聴きどころ ・ゆにわが前菜を大事にする理由 ・100日間の蕎麦打ち修行!? […]
- 2026年7月1日
御食事ゆにわ～心が素直になれる場所｜北極老人随聞記
ゆにわ塾の人気コンテンツ 「北極老人随聞記（ほっきょくろうじんずいもんき）」より。 北極老人の教えを弟子のスタッフたちが実践し、その中で気づいたことをお伝えしています。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ こんにちは、 スタッフのキョウコです。 わたしは、最近、『御食事ゆにわ』のディナーに行かせていただきました。 久しぶりの『御食事ゆにわ』のディナーだったので、予約したときから、ずっとわくわくしていました。 […]
- 2026年6月17日
【食レポ】ゆにわの６月ディナーに行ってきました！ （中編）
こんにちは、スタッフの出野です。 『御食事ゆにわ』6月のディナーのレポート、 第二弾をお届けします。 第一弾の記事はこちら！ ⑤炭火焼 ：大和榛原牛 藁焼き ペアリングのワインは、トリニティの赤です。 大和榛原牛は、炭火で焼いたあとに、京都・綾部で育てた稲の藁で燻（いぶ）し、スモーキーな香りをまとわせています。 口にほおばると、藁のよい香りが広がります。 タレは「どぶ酢醤油」です。 これは日本の伝 […]
