- 2025年3月10日
日本人のスーパーフードお米の神話とゆにわのお米作りの一年
数ある食材の中でも、 日本人にとって特別な意味を持つのが 「お米」です。 炊けたときのい〜い香りに、 ほっと安心感に包まれます。 そんなお米の、語り継がれてきた神話と、 ゆにわのお米づくりをご紹介します。 お米は神様からの賜りもの 『日本書紀』にある 「斎庭の稲穂の御神勅」という話を、 ご存知でしょうか？ その昔、ニニギノミコトという神様が、 アマテラスオオミカミの命を受けて、 神様が住む「高天 […]
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綾部ゆにわ
こだわり抜いた蕎麦粉は全国から数百種類を取り寄せ厳選。そして、その美味しさを引き立てる水は京都・綾部の大自然の湧き水を使用しています。さらに、自家栽培した新鮮な野菜を使用。挽きたてのそば粉にこだわりの水を合わせて生まれる逸品をお楽しみ頂けます。
- 2025年2月10日
梅干し文化の危機を救おう！
本物の梅干しが消える？ 「梅干し」には、大きく分けて２種類あるってご存じでしょうか？ 食品パッケージの裏面には原材料名などを記載したシールが貼られていますが、その名称の項目を見ると、「梅干し」と書かれているものと、「調味梅干し」と書かれているものがあります。この２つの大きな違いは、原材料と製法です。 「梅干し」と書かれているものは、昔ながらの伝統的な製法で作られた梅干し。原材料もシンプルで、梅と […]
