冬が極まり、春へと転じるこの日は、
古来より新しい運命が芽吹く「立春」の前夜。
一年の穢れを祓い、
清らかな光を身体の内側へ迎え入れる、
大切な節目です。
▼〝節分までに整えたいこと〟をテーマに
Voicy配信したのでこちらからどうぞ
https://r.voicy.jp/LMKxDlO7Kyo
皆様の新しい一年が、
天の恵みと繋がり、
素晴らしいものとなりますように。
✺𓂃旬の命を、福とともに。
御食事ゆにわが贈る「恵みの手巻き」𓂃✺
今年も、ひとつひとつの素材に
「開運の見立て」を込め、
一巻一巻、祈りとともに手巻きいたします。
𓇢𓂃命を繋ぐ、米・水・塩𓂃𓇢
恵方巻の土台となるお米は、
石川県能登の親戚の農家さんが
大切に育ててくださったもの。
その一粒一粒をわたしたちの手で精米し、
欠けたものがないか、
ハンドピッキングで丁寧に取り選んでいます。
「米、水、塩」。
極めてシンプルな素材を活かしきることで、
お米本来の生命力が目覚めます。
酢飯に合わせるのは、
職人が木樽でじっくりと熟成発酵させた、
芳醇な香りの酢。
手間暇を惜しまず作られたその滴は、
驚くほどに美味しく、
具材の味をひとつに纏め上げてくれます。
✺✺ 開運牛しぐれ恵方巻 ✺✺
── 大地に根差し、良き縁を結ぶ ──
深く、濃く炊き上げた牛しぐれは、
大地をゆったりと歩む牛のように、
わたしたちの心を「今、ここ」に
落ち着かせてくれる、
地に足をつける力の象徴。
バラバラだった運気や想いをひとつにまとめ、
確かな「結び」へと導いてくれます。
舞鶴産天然真鯛の「鯛の桜でんぶ」が、
おめでたい光を添える、
はじまりの一巻です。
✺✺ 特上海鮮巻 ✺✺
── 宝船のごとく、豊かさを巡らせる ──
海の幸は、古来より「豊穣」の象徴。
マグロ、ホタテ、海老、イカ、サーモン。
厳選された五つの宝を、一巻の中に。
波を越えて福を運ぶ「宝船」に見立てた
この太巻きは、停滞していた運気を動かし、
豊かな巡りをもたらしてくれます。
✺✺ 極上高級うなぎ巻 ✺✺
── 昇り龍のごとく、運気を上げる ──
天へ向かって昇る龍の化身とされる、鰻。
自らさばき、炭火の浄化の炎で
香ばしく焼き上げた鰻には、
停滞を打破する強いエネルギーが宿ります。
人間関係の円満を願う具材の調和とともに、
人生のステージを一段引き上げる、
そんな願いを込めた特別な一巻です。
今年の恵方は「南南東」。
年神様がいらっしゃる吉方へ向かい、
言葉を脇に置き、ただ静かに、深く。
「食べる」という行為を通じて、
神様と繋がり、自らの内なる光を呼び覚ます。
そんな、心静かな節分のひとときを
お過ごしください。
【ご予約について】
詳細は公式サイトをご覧ください。
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（※数量限定となりますので、
お早めのご予約をおすすめいたします。）
