今回のテーマは、「梅干しは最強の『腸活』」。
前篇は「梅干しは日本人の腸に合う、最強のソウルフード」
後篇は「ガンが治った!? 梅干しのすごい力」
となります。
（前篇の記事はこちらから
👉すごい効果！日本人の腸に「梅」の力│梅職人セイラ×川嶋政輝（前篇））
下に文字起こしもお付けしておりますので、ぜひご覧ください。
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カメラマン しんご：
はい。いまから5年前にがんで闘病生活をしていまして。
医療関係者の方には本当に申し訳ないんですけど、なかなか食事が合わなくて憔悴しきっていたんですね。
そのときに、この梅干しを食べると内側から元気になれる気がしました。
抗がん剤治療が始まった後に、お医者さんも「回復が早いね」と驚いていました。
本当に守り神のような存在でした。
いま病と闘っている方がいたら、食事制限がなければ、ぜひ召し上がって元気をつけていただきたいですね。
川嶋： そうですね。寿の梅干しで、ぜひ回復してもらえたらなと思います。
しんごさん、緊急参戦していただいて、ありがとうございました。
セイラ：やっぱり生の声は熱量が違いますね。
川嶋： 本当にそうですね。やっぱり、いざというときに本物の力が出るんだと思います。
セイラ： うん、本当に。
普段、元気なときに食べていても「これ効果出てるのかな？」って分からないこともあるかもしれないですけど、いざというときにこそ、そのありがたみがわかるというか。
そういうときにこそ、差が出てくるんですよね。
川嶋： ちなみに、コメントでも「ラーメンや唐揚げよりも和食の方が体にいいですよ」って来てましたけど、先ほどのしんごさんは、我々「ゆにわ」に出会うまでは食生活が乱れに乱れていたそうで（笑）
大手チェーン店の「鳥の手羽先揚げ」みたいなのを、もう何羽食べたか分からないぐらい食べてたと。
セイラ： 言ってましたね（笑）
だからこそ、改めて日本食の偉大さを感じる瞬間ですよね。
川嶋： コメントもたくさん来てますよ。
ちっとさんから「知人に勧めてみます」。
セイラ： あ、嬉しいですね。
川嶋： グレイスとさんから「YouTubeライブで『梅干しの種を割る』という話を初めて聞いた。すいません、終わっちゃった」と。
……あ、実演はもう終わっちゃいましたね（笑）
セイラ： なかなか聞けない話だったと思うんですけど、残念（笑）
でも、腸は「第二の脳」とも言いますし、発達障害などは腸の病気とも言われていますからね。
川嶋： やっぱり白砂糖の摂りすぎとか、そういうのがすごく影響していると言いますしね。
アメリカでも、トランプさんになってから食品添加物に対する危機感がようやく言われるようになりましたけど、向こうでもむちゃくちゃ問題になってるらしいですからね。
発達障害やうつで外に出られない人が増えている、みたいな。
セイラ： そうですね。 そんな中で、やっぱり本物の梅干しを探している方って多いんですよ。
「どれがいいものなんだろう？」というのがすごく見えづらくなってるじゃないですか。
表面的に「この成分が多いから体にいいよ」みたいなことはよく言われるけど、そうじゃなくて。
川嶋： うんうん。
セイラ： 作り手が本当にいい想いで作っていたり、こだわっていたり、昔ながらのものをちゃんと作り続けているところを、最近は皆さん探し始めていますよね。
それがすごく嬉しくて。
SNSとかで投稿していても、そういう本物志向の方からのコメントがめちゃくちゃ多くなりました。
川嶋： 時代が本物志向になりつつあるので、皆さんで一緒に梅干しを守っていきたいなと思いますね。
セイラ： あと、師匠の北極老人からも、「食べ物を単なる物質として見てはいけない」と教わってきました。
物質として見たら単なる栄養素や数字に還元されてしまうけれど、そこにはもっと数値化できないようなエネルギーが乗っているんだと。
作り手の人の想いもそうだし、天地自然のエネルギーもそうです。
川嶋： 確かに。
今だったら人工的にタンパク質を合成して、人工肉とか作れちゃう時代じゃないですか。
でも、動物の命をいただいて食べるお肉には、やっぱりそこに命のエネルギーが乗っている。植物でもそうですよね。
セイラ： そうなんです。
目に見えないエネルギーの高いものを摂取して、自分自身がより活動的になれるものを選んでいくかが大事だし、食べるものを選ぶことは「自分の明日の体」を選ぶことですから。
自分がどう生きるかと、日頃何を食べるかは直結しています。
だから、この梅干しを守っていくのは、僕らの重大任務なんですよね。
川嶋： この「寿（ことぶき）」の梅干しは、ちょっととんでもないこだわり方をしていますよね。
一つ説明できるとしたら、やっぱり「音」ですか？
＜梅干しに音楽を聴かせている？＞
セイラ： そうですね。
梅干しに音楽を聴かせているんですが、音って空気中よりも水（水分）の方が伝わるんですよ。
イルカの声が水中で遠くまで聞こえるように。
空気を介すと振動が鈍りやすいので、直接液面に漬けて流せるスピーカーをわざわざオーダーメイドで作ってもらったんです。
川嶋： これ、北極老人のご友人の音響専門家の方がいらっしゃって、その方に作っていただいたんですよね。
有機物である「木」で作るのが一番いいということで。
セイラ： そうなんです。
年に4回ぐらい、そのスピーカーを直接梅樽の液につけて、「寿」専用の音楽を聴かせています。
その振動（バイブレーション）がぐーっと下まで入っていくんです。
そうやって周波数を上げていくような試みをしています。
川嶋： すごいですよね。
……あ、今、野菜さんからコメントが来ています。
「漬物屋さんに添加物を入れさせている政府の指導が良くないね。だからおばあちゃん、お母さんのお店の漬け物や梅干しがなくなってますね。ぜひぜひ作ってください。よろしくお願いします」
本当そうですよね。 「工場の設備を整えてないと作ってはいけません」みたいな法律ができて。
セイラ： 去年（令和6年）から完全施行されましたね。もう最低ですよ（笑）
一番こだわって、一番安全なものを作っている方々が作れなくなってしまうなんて。
川嶋： 昔の梅干しは「薬」だったのにね。
もう、こっそり作ってブツブツ交換するしかないです。
お金が絡まなければ大丈夫ですから（笑）
セイラ： 信用で物々交換したらいいんですよ。
それが一番の抜け道かもしれません。
いや、本当に作り続けましょう。
川嶋： ということで、だいぶ喋りましたね。40分ぐらい？
ここでお知らせなんですが、今「ゆにわマート」の方で福袋期間ということで、すごくお得に買える時期なんですよね。
＜今だけお得な「梅干し福袋」＞
セイラ： はい、ご紹介しますね。
「梅干し極み福袋」ということで、以下のセットになっています。
・しそ梅（個包装）
・寿の梅干し 1kgパック
・練り梅（ペースト）
・梅酢
※ご好評につき、しそ梅入りの福袋は完売となりました
練り梅は梅干し100％です。
そして、こちらの梅酢。
僕たちは塩と酸のバランスにすごくこだわっているんですが、これを「黄金比」にしているんです。
川嶋： 黄金比、出ましたね。
研究室みたいなところで、めちゃくちゃ測定してるんですよね。
セイラ： そうなんです。
酸と塩（円）って、梅干しで言うところの「2つの武器」なんですけど、どちらかが勝っていると「しょっぱい」とか「酸っぱい」と偏りがちなんです。
でも、この2つが手を組み合った時に、めちゃくちゃ美味しくなるポイントがあるんです。
お互いに助け合うポイント、それを僕らは黄金比と呼んでいます。
そこをしっかり見極めているので、ほんのり甘みを感じるというか、フルーツのような感覚になります。
このように、専用の機械で測定しています。
川嶋： 確かに、酸っぱいけどフルーティーなんですよね。
「梅干しを超えた何か」って言われることもありますもんね。
この福袋、いま3,000円以上お得に買えるということで。
僕もこの梅酢、毎日飲んでますよ。
セイラ： ありがとうございます。
練り梅も、料理に使うのもいいですが、チューブなので持ち歩けるのがいいんですよ。
カバンに1本忍ばせておけば、外食の時とかいつでも「梅ライフ」が楽しめます。
川嶋： あとは、こちらの梅酒セットもありますね。
セイラ： 今、僕が飲んでいい気分になっているやつですね（笑） めちゃくちゃ美味しいですよ。
1. ウォッカベース
2. ブランデーベース
3. 焼酎ベース
この3本セットです。 すべて白砂糖は使わず、果糖やキビ砂糖、メイプルシロップなどで自然な甘みをつけています。
ここでも「糖と酸の黄金比」を求めて研究しました。
入れるもの全てが融合して、一番力を合わせている状態。
前田先生の教えを受け継いで、情熱を注いで作っています。
川嶋： これ、3本セットで12,800円なので、このクオリティの梅酒としては本当にお安いです。
お酒って、最近は「ストレス発散のために酔っ払う」みたいな飲み方をされがちですが、そうじゃなくて。
セイラ： そうですね。 飲んで心が満たされるというか、抱きしめられるようなお酒を作りたくて。
明日からも頑張ろうと思えるような、元気になるお酒です。
川嶋： プレゼントにもいいですよね。
それぞれの飲み方のおすすめはありますか？
セイラ： 焼酎はロックか炭酸割り。
ウォッカは何でも合いますが、お湯割りが美味しいです。
ブランデーは、お湯に生姜を少し入れて飲むのが好きですね。
まったり贅沢で、胃にも優しいです。
川嶋： いいですね〜。
コメントでも「梅干し、梅酒買わせていただきます！」といただいています。
ありがとうございます。
大本の出口王仁三郎氏も「健康の要は梅干しだ」ということで、京都の綾部でも作っていたそうですね。
霊的にもそういうパワーがあるのが梅干しです。
福袋は1月中の期間限定ですので、ぜひ「ゆにわマート」をチェックしてみてください。
ということで、今回も最後までご覧いただきましてありがとうございました。
日本をかっこよく！
むすび大学でした。
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