- 2025年4月28日
清らかな水と天草の恵み～茶肆ゆにわの「ところてん」が できるまで
（1:10～18:20 ところてんのお話をしています。） こんにちは。 ゆにわ塾講師の川嶋政輝です。 何を隠そう、わたしはゆにわ塾の講師を務める前、 5年ほど、ところてんを作る担当をしていた時期があるんです。 ですから、このところてんには、けっこう特別な思い入れがあります。 シンプルな材料と、昔ながらの素朴な作り方 ところてんの材料は、とってもシンプルです。 海藻の「天草（てんぐさ）」と、「水」、 […]
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茶肆ゆにわ
茶肆ゆにわは、日本茶・中国茶の専門店です。 お水に徹底的にこだわり、ゆにわが厳選したお茶と自家製のお茶菓子。 時代を重ねた古材が醸し出す静寂な雰囲気の中、ゆっくりと流れる時間をお楽しみいただけます。お茶や茶器も販売致しております。
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- 2025年4月9日
龍が降りた瞬間――張さんの台湾茶会レポート
こんにちは、こがみのりです。 茶肆ゆにわは、毎週水曜日を「台湾茶ＤＡＹ」として、特別な台湾茶をご提供しています。 台湾茶といえば、日本では「ウーロン茶」が有名ですが、他にも「紅茶」や「緑茶」「白茶」など、繊細で味わい豊かなお茶が多くあります。 茶肆ゆにわの台湾茶は、台湾人の張（チョウ）さんから仕入れています。 ここでは、張さんとの出会いや、招いていただいた「台湾茶会」の様子などを通して、台湾茶の魅 […]
- 2025年4月1日
茶肆ゆにわ ４月ー季節のお茶席のご案内
桜の季節です。 茶肆のお庭も 庭師さんが様子を見に来てくれて、 敷松葉をとり 春のお庭に衣替えしています。 残念ながら苔が定着しない茶肆のお庭は 常緑の植物がたくさんです。 今回は、ヤブランと吉祥草が増えました。 ヤブランの花言葉は 「忍耐」「謙虚」「謙遜」など 可憐な花なのになぜか、 武士のような花言葉です。 茶肆のお庭の花は春だけど、 ひっそりと静かに客人を迎えます。 しっとりつややかなお庭を […]
- 2025年3月26日
『茶肆ゆにわ』の庭に息づく物語
日差しに春の暖かさが感じられる頃となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。 ここ『茶肆ゆにわ』では、毎年この時期になると、夏に向けてお庭の手入れが行われます。ちょうど人が季節の変わり目に衣替えをするように、お庭の植物たちも、季節に合わせて植え替えられたり、丁寧に剪定されたりと、装いを新たにするのです。 いつも『茶肆ゆにわ』のお庭を手入れしてくださる庭師の方との出会いは、さかのぼること十数年、様 […]
- 2025年1月12日
茶肆ゆにわ『茶粥(ちゃがゆ)』ほっこり温まります。
大阪枚方市にある、〝ゆにわ〟のお茶屋さん、 日本茶・中国茶・台湾茶の専門店 『茶肆 (ちゃし)ゆにわ』では、 寒い日に、ぴったりの ほっこり温まっていただける 『茶粥（ちゃがゆ）』 を、ご提供しております。 茶粥（ちゃがゆ）は 丁寧にいれた、ほうじ茶で作っています。 そこに、 季節野菜で作った、 自家製麹（こうじ）のお漬物、 京都の綾部で、 梅を手摘みするところから ひとつ、ひとつ手作業で作らせて […]
- 2024年9月9日
【部活】しぶしぶお茶部の飲み比べお茶会レポート！
こんにちは！ ゆにわ塾会員の伊藤ひろきです。 私は、しぶしぶお茶部というゆにわ塾の部活に所属しています。 ９月８日、 ゆにわ塾のコミュニティスペースであるメビウスにて、おちゃ部イベントを ８名で開催させていただきました！ 前回８月１２日に引き続き、 当日は、みんなでメビウスの場作りを全員で行なった後、 ゆにわマートで販売中の 【ロンネフェルト 紅茶 ダージリンサマーゴールド】 の紅茶ドリップで味の […]
