『Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（以下：白金ゆにわ）』では、さまざまなお食事やスイーツ、ドリンクをご提供させていただいています。
そのメニューですが、オープンの頃に比べると、数年でどんどん増えていってるんです。
いくつかご紹介させていただきますと・・・
薬膳麹べじカレー
寿の梅のお茶漬け
季節のフルーツのショートケーキ
恒例のクリスマスケーキ。
そして、「まほうのゆに弁」！
こちらはセミナー後の懇親会用の「具だくさんパエリア」と「韓国伝統料理ポッサム」
ケータリング用のオードブル
などなど、新しいことに挑戦しながら、メニューの幅を広げています。
もしかしてこれらを全部『白金ゆにわ』のカフェで作ってるの！？ なんて思いましたか？
いえいえ、さすがにあの小さなキッチンだけでは難しいです。（(;'∀')
実は、「白金ゆにわ」にはもう一つ、キッチンがあるのです。
それをわたしたちは「白金キッチン」と呼んでいます。
どんなキッチンなのか、どのようにして誕生したのか、ご紹介させていただきますね。
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「白金ゆにわ」がオープンしてから３年ほどたった頃のことでした。
カフェのキッチンだけでは、手狭になってきたのを感じて、「もっと広いキッチンがあればなぁ…」と、そんな願いを抱き続けていました。
でも、港区白金という場所は高級マンションが立ち並ぶエリアで、なかなか理想的な場所が見つかりません。
そこで、北極老人（以下：先生）と社長が何度も東京まで足を運び、根気よく探してくださっていました。しかし、すぐには「これだ！」という場所には巡り会えず……。
場所とのご縁は、限界を超えたときに神様がプレゼントしてくれるもの。そう信じて、今ある環境で、できる限りのことをやり続けていました。
すると——なんと！ わたしが東京に来て1年後、『白金ゆにわ』の目の前の店舗が空いたのです！
そこから社長の手によって、お弁当をたくさん作れるように、わたしたちが使いやすいようにと、最新の高級機器をそろえたキッチンが誕生しました。
おしゃれな入口は、まるでどこかのレストランのよう！
さらに、タイルはスタッフが出張して貼り付けるというこだわりぶり。
ドアを開けると、キッチンとは思えないほど美しい空間が広がっています。
何をどこに置くか、どんな機械を導入するか、使いやすい動線はどうするか……何度も話し合いを重ねて作られた、まさに愛のこもったキッチンです。
特に、ステンレスばかりで冷たい雰囲気になりがちなキッチンを、面台を白く、壁をブルーにすることで温かみのある空間に仕上げました。細部まで社長のこだわりが詰まっています。
そして、この大きな回転釜で作るハヤシライス！
オールのようなヘラを使って豪快に混ぜながら仕上げるので、旨味がぎゅっと凝縮され、さらに美味しくなりました。
『ゆに弁』の盛り付けやデザートの仕込みも、このキッチンで行っています。
かつて楠葉の『パティスリーゆにわ』でデザートを作っていたみさちゃんは、今は東京で、新しいデザートを次々と生み出しています。
白金では他にもたくさんの個性豊かなメンバーたちが力を合わせてお料理を作っています。
ときには意見がぶつかることもありますが（笑）、みんなで一致団結して、美味しい料理をお届けするために励んでいます。
この『白金キッチン』から、これからもたくさんの愛情たっぷりのお料理をお届けしますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね！
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●Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（白金ゆにわ）
営業時間：12:00-19:00（18:00 L.O.）
定休日 ：水曜日
TEL ：03-5422-6759
店舗 ：〒108-0072
東京都港区白金2丁目1-6
KukaiTerrace白金高輪2F
アクセス：東京メトロ南北線・都営三田線
白金高輪駅より徒歩7分
白金高輪駅から264m
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