ひと口食べると、ふわっと広がる香りと、じゅわっとあふれる旨み、ジューシーな食感が人気のサイドメニューです。
この「べじ餃子」、たくさんの試行錯誤の末に誕生しました。
きっかけは、「まるで本物のお肉みたいにジューシーで、香ばしくて、旨みたっぷりのべじ餃子を食べたいなあ」とのリクエストをいただいたから。
そこから挑戦が始まりました。
そもそも、お肉を使わずに「お肉らしさ」を再現するにはどうすればいいのか？
ベジタリアンの方に「お肉の味ってこんな感じだよ！」と伝えるのはどんな餃子なのか？ と、考え続けることに。
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餃子の皮にタネを入れて包み込み・・・
餃子の皮の端を合わせて閉じて・・・
皮に折り目をキレイにつけて・・・
全体の形をととのえて・・・
できあがり！
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試作を重ねては、
「もっとジューシーさがほしい！」
「香ばしさをアップさせるには？」
「このスパイスを加えたらどうだろう？」
と、何度も何度も、改良を重ねました。
たくさんの失敗と挑戦を経て、たくさんの人にアドバイスをいただいて、ようやく、「これだっ！！」と思える味にたどり着きました。
完成した「べじ餃子」をみんなに食べてもらうと——
「えっ！？ お肉入ってないの？」
「ジュワッと感がたまらない！」
「本当にべじ？ おいしすぎる！！」
と、大絶賛！
そんな「べじ餃子」は、ラーメンにも、チャーハンにも、相性ぴったりです。
タレは、「酢醤油」と、「酢こしょう・ねり梅添え」の2種類です。
6個と3個から、お選びいただけます。
ぜひ一度、ご賞味ください。
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べじらーめんゆにわ
大阪府枚方市楠葉朝日2-4-14[MAP]
昼11:30-15:00(14:30L.O)
夜17:30-21:00(20:30L.O)
定休日：なし
お電話 072-856-1223
