こんにちは！ 大学受験塾ミスターステップアップの弓場汐莉（ゆばしおり）です。
先日、お昼ごはんで、体にやさしくとっても美味しい、新メニューが登場しました！ それは……「クロックムッシュ」と「たらもトースト」です！
「わあ、おいしそう！」という歓声が聞こえてきそうですよね。 じつは今回のトースト、ただ美味しいだけではない、すごい秘密がつまっているんですよ。
身体と心をととのえる「四徳メニュー」とは？
わたしたちミスターステップアップの食事では、 「砂糖、小麦、乳製品、植物油」を抜いたごはんのことを「四徳（よんとく）メニュー」と呼んでいます。
「えっ、パンなのに小麦も乳製品も使わないの？」とおどろくかもしれませんね。
そう。これは、これらの食材をいっさい使わずに作った、奇跡のトーストなのです。
じつは、食堂のスタッフは、これらの食材をできるだけ控えて、日本人の身体に合った「四徳メニュー」を提供できるよう、 日夜、研究を重ねてくれているの2です。
砂糖や油は、食べるときはとってもおいしいもの。 でも、身体にとっては、摂りすぎると少し負担になってしまいやすい食材でもあります。
（もちろん、砂糖や油自体が悪者だということではないですよ！ 人間がそれらを適切に扱えていないときに、病気の原因になってしまったりするんです。）
刺激的な味でストレスを発散したり、目の前の不安から目を背けるような食べ方をするのではなく、 目の前のごはんを滋味（じみ）深く味わって、素材の命を堪能する。 それが、本来の日本人の食との向き合い方だと、わたしたちは考えています。
そんな「本来の食の味わい」を実践できるよう、南極老人のプロデュースのもと、 食堂のゆにわスタッフは、これらの食材をできる限り抜く食事を研究し続けているんですよ。
魔法のトーストへの「挑戦」
今回、食堂スタッフのみんなが、植物性油も砂糖も使わない米粉パンを作るために、 何度も何度も試作を重ねて生み出してくれました。
さらに「たらもトースト」に使っているマヨネーズも、手作りのノンオイルマヨ。 身体への負担が少なくて、食べたあとも頭がスッキリ冴えわたるような、 受験生にぴったりの優しさです。
そして今回、初登場したのが「餅グラタントースト」！ このグラタンのホワイトソース、乳製品も砂糖も使っていないなんて信じられないほど濃厚なんです。
ベースは豆乳と米粉。 でも、豆乳特有のクセをどうやって消すか、どうすればバランスのよい美味しさになるか……。 まさに「挑戦」といえる、試行錯誤の時間があったそうです。
チーズの濃厚なコクをどう再現しようか悩んでいたとき、店長のちこさんが、 「お餅で再現しよう！」 と思いつかれました。
お餅を使うことで、とろけるような食感と満足感が生まれて、 乳製品なしとは思えない、驚きの美味しさが完成したんです。
「もっと美味しく！」という情熱のバトン
塾生のみんなに「本当にからだに良くて美味しいものを食べてほしい」という、スタッフの温かい想いがたっぷりこもった、今回のクロックムッシュとたらもトースト。
ひとくち食べると、サクッとした米粉パンの香ばしさと、 とろ～りとしたお餅のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。 お腹はいっぱいになるけれど、身体はふんわりと軽い。 そんな不思議で幸せな感覚に包まれますよ。
勉強で疲れたときこそ、こうした温かい食事で心をホッと緩めてあげてくださいね。
ミスターステップアップの無料受験相談（入塾説明）では、こだわりの社員食堂ゆにわのメニューを召し上がってもらえます。
愛情たっぷり、体にやさしい。けど満足感たっぷりのごはんを、ぜひ味わってみてくださいね。
それでは、今日も素敵な一日を！
